Αρνάκι φρικασέ από τον Άκη Πετρετζίκη. Μια παραδοσιακή συνταγή για μαλακό αρνάκι με μαρούλι και αβγολέμονο, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι!

Greek lamb fricassee by Greek chef Akis Petretzikis. An authentic, traditional Greek dish with egg lemon sauce, tender lamb and lettuce.

Σπιτικό παραδοσιακό ελληνικό φαγητό, που μυρίζει Πάσχα, σπίτι και μαμά! * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής. Ξεκινάμε, πλένοντας καλά το κρέας (μερίδες). Βάζουμε το αρνί σε μία κατσαρόλα.

This is a classic casserole of braised lamb, herbs and either wilted lettuce or spinach. It is finished with a creamy avgolémono (egg and lemon) sauce. This emulsion of eggs and lemon juice is very common in Greek cuisine. It is the sauce for lahanodolmádes, youvarlákia, fish soup and Easter ‘mayirítsa’. to name but a few.

Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το αρνάκι ή το κατσικάκι για 4-5 λεπτά από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει.

Αρνάκι φρικασέ στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε ένα νόστιμο και κλασικό κυρίως γεύμα με αρνί, μαρούλι, άνηθο και αβγολέμονο!

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 203. Μαγειρεύουμε το ονομαστό αρνάκι φρικασέ της ταβέρνας «Κίτσουλας», που ταΐζει την Αθήνα από το 1946.

Jan 5, 2018 · The Greek Lamb Stew Like this hearty and cozy Lamb stew that we call Arnaki Fricassee. And is basically a Greek version of a French Fricassee. This lamb stew is made with greens like plenty of lettuce and celery, spring onions and leek, and a bit of dill.

Dec 12, 2012 · In Greek: αρνί φρικασέ, pronounced ar-NEE free-kah-SEH. The Greek definition of “fricassee” may differ from what you know in your kitchen, and this is a Greek classic. Lamb fricassee with avgolemono (a traditional egg-lemon sauce) is a favorite in Greek homes. It’s an easy recipe to make and a celebration of taste.

Sep 20, 2024 · Μια παραδοσιακή συνταγή για το πατροπαράδοτο φρικασέ με αρνάκι, μαρούλι και αβγολέμονο, ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι!